Merlot

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Il vitigno internazionale Merlot produce un vino dal colore rosso rubino più o meno intenso, con aroma fruttato, e note di fiori rossi. Il sapore è abbastanza tannico, morbido, corposo. Predilige terreni collinari e freschi, con buona umidità. I sistemi di allevamento più adatti sono il Cordone speronato e il Guyot che danno un buon ombreggiamento ai grappoli per evitare repentini abbassamenti dell'acidità fissa dovuti ad una surmaturazione indesiderata.

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MERLOT

Classificazione:	Sicilia I.G.T. (indicazione geografica tipica)
Nome del prodotto:	Terre di Fauma
Tipo di vino:	Rosso
Uve:	Merlot al 100%
Tipo di terreno:	Terreni prevalentemente calcarei con frazione argillosa e scheletro ciottoloso. Ottima presenza di minerali.
Sistema di allevamento:	Cordone speronato e Guyot
Epoca di raccolta:	1° decade di settembre
Vinificazione:	Macerazione sulle bucce per 10-12 giorni in vinificatori inox termocontrollati
Periodo di maturazione:	12 mesi in vasche inox
Affinamento:	In bottiglia per 4 mesi
Colore:	Rosso rubino intenso
Profumo:	Sentori di mora matura, presto raggiunta da una nota balsamica
Sapore:	Armonioso ed asciutto con sentori di frutti di bosco
Abbinamento:	Si accompagna in modo particolare con ogni tipo di carni bianche e soprattutto rosse. Si consiglia anche con piatti a base di funghi
Gradazione alcolica:	14%
Temperatura di servizio:	16°-18° C